食品廢水通常存在有機(jī)物含量高、氨氮高、磷含量高、有細(xì)菌、病毒等污染物，易發(fā)黑發(fā)臭，且季度性水量水質(zhì)變化大。未經(jīng)處理或處理不達(dá)標(biāo)的食品廢水進(jìn)入水體后，易使水體富營養(yǎng)化，使水生物、魚類缺氧、死亡。
對食品廢水中的氨氮超標(biāo)處理通常有物化法、生物脫氮法及兩者相結(jié)合處理。
微生物脫氮在食品廢水處理中是比較被推崇的，利用硝化、反硝化反應(yīng)將水中的氨氮轉(zhuǎn)化為氮氣。生物脫氮包括氨化、硝化和反硝化三個過程。
氨化：污水中的含氮有機(jī)物，在生物處理過程中被好氧或厭氧異養(yǎng)型微生物氧化分解為氨氮的過程;
硝化：水中的氨氮或含氮有機(jī)物在氨化后分解成的氨氮在硝化菌的作用下轉(zhuǎn)化為NO2-? 和NO3-。
反硝化：經(jīng)硝化反應(yīng)后的NO2-和NO3-在缺氧條件中，經(jīng)反硝化菌新陳代謝后形成氮氣。
生化脫氮原理
氨氮降解案例
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